В последние годы значительно увеличилось число небольших кафе, бистро, закусочных, различных точек уличной торговли, где можно быстро и недорого перекусить. Несмотря на это, уже существующие предприятия питания не могут в полной мере удовлетворить потребность населения. Поэтому правильно организованная точка "быстрого питания" позволит в короткий срок окупить вложения и станет прибыльным предприятием.
Мороженое традиционно считается сезонным товаром, спрос на который возрастает весной и спадает осенью. В морозный зимний день желающих полакомиться десертом даже в уютном кафе находится, как правило, немного. Исключение составляет только один вид мороженого - мягкое. Помните, какие очереди выстраивались на улицах нашего города несколько лет назад за мороженым "Принцесса"? В последние годы интерес к этому виду мороженого со стороны российских предпринимателей уменьшился. А между тем, за рубежом их более дальновидные коллеги широко предлагают мягкое мороженое в точках fast food, магазинах, кафе и ресторанах. Не случайно его включила в своё меню компания "Макдональдс".
